Pilze sprießen im Dunkeln. Und auch in den meisten Ernährungsempfehlungen führen sie eher ein Schattendasein. Diese Rolle wird ihnen jedoch nicht gerecht. Denn sie bringen nicht nur Aroma an unsere Gerichte, sondern bereichern sie auch mit wertvollen Nährstoffen. Was sind Pilze, was steckt drin und wie belastet sind sie noch. Die Referentin spricht über die ernährungsphysiologischen sehr wertvollen Inhaltsstoffe, zeigt die noch vorhandene radioaktive Belastung nach Tschernobyl, behandelt das Thema Fuchsbandwurm, bezieht Stellung zu den sogenannten Vital- und Heilpilzprodukten und hat köstliche vegetarische und vegane Rezeptideen dabei.
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